Рыба Семга — атлантический лосось, один из крупнейших видов этой рыбы

Крупный, сильный, со стремительными обводами и серебристой чешуёй, этот лосось является распространённым объектом промысла и искусственного разведения во многих странах мира. Отличительная особенность именной этой формы лосося – равномерно разбросанные от жаберных крышек до хвоста темноватые овальной формы пятна небольшого размера (примерно 5-7миллиметровые). Притом группируются эти пятна только на верхней половине тела, выше боковой линии.

Само обиходное название рыбы «семга» — чисто поморское, распространённое у коренных жителей севера России. Потом это название переняли предприимчивые норвежцы, а уже от них оно стало употребляться во всём мире.

Особенности вида

Тело лосося

Веретенообразное, вытянутое, можно сказать, что рыба сложена пропорционально. Ближайший родственник семги – тихоокеанская чавыча (чинук) выглядит очень похоже, но телосложение у неё более «основательное», массивное. Недаром чавыча считается чемпионом среди этого семейства рыб по размерам, самые трофейные экземпляры превышают вес и длину трофейной семги на 10-15% . Такое отличие сложилось исторически, из-за специфических условий прохождения на нерест в северных реках – более комфортных по проходимости в отличие от дальневосточных и северо-западно американских.

Возраст и размеры

Самый «старый» атлантический лосось этого вида, выловленный в одной из рек Норвегии во время нереста, был возрастом 13 лет – это определили по окольцовке одного из плавников. Хотя в последние годы появился точный и надёжный метод определения возраста рыбы по составу её чешуи. Обычно же возраст взрослой рыбы колеблется от 5 до 7 лет.

В длину может достигать полутора метров, при соответствующем весе от 39 до 50 кг. Хотя самый распространённый размер и вес до 90-100 см и 6-10 кг. Это касается и искусственно выращиваемой на фермах формы.

Окрас

Интересно, что у семги, как ни у какого другого представителя лососевых, молодь сильно отличается окрасом от взрослых особей. У неё поперёк тела разбросаны темноватые вертикальные и размытые пятна. Из-за этого молодую семгу раньше даже считали отдельным видом, и она носила название «пестряк» (сохранилось за молодью и сейчас). У взрослой же серебристая и просто бесцветная на белой коже брюшка чешуя, а выше боковой линии – ещё и разбросанная от головы до корня хвоста мелкая рябь пятен. Спинка сине-зелёная при выгуле в море или тёмно-зелёная с бронзовым отливом при ходе на нерест.

Выше боковой линии разбросаны круглые и овальные более тёмные пятна.

Зрение и органы чувств

Глазное яблоко сверху защищено небольшим наплывом черепной кости, и само является очень подвижным, обеспечивающим во время вращения в глазнице практически круговой обзор, с несколько худшим разрешением вниз.

Хорошо развито также обоняние – что позволяет лососю избегать сильно загрязнённых вод, а также тех мест, где в воде есть кровь сородичей (сигнал опасности). Осязание – нервные чувствительные клетки по всему телу, особо чувствительные из них находятся на спинном, брюшном, грудных плавниках. Слух воспринимается сложным лабиринтоподобным органом в верхней части черепа, притом с хорошим разрешением тонов.

Орган гидролокации традиционен для всех рыб, это боковая линия с чувствительными нервными клетками, улавливающими колебания воды.

Цвет чешуи

Чешуя серебристая. Но так как она полупрозрачная, участки тела, покрытые чешуёй, окрашены в цвет кожи под нею. Пятна под нею не являются исключением, они просвечивают сквозь ту же полупрозрачную чешую. Во время нереста и у самцов, и у самок чешуя как бы заглубляется в кожу, становится совершенно не снимаемой – это дополнительный защитный механизм для прохождения сложных участков речного дна на перекатах. А в обычном состоянии держится на теле слабо.

Состав мяса

При пересчёте на 100 граммов продуктов состав мяса семги можно условно расписать по следующим пунктам (считая хоть в граммах, хоть в процентах, это равнозначно):

• 70,6 г занимает традиционно вода
• Белки в этих 100 г – 20%
• Жиров до 8,1 г, притом количество их меняется в зависимости от среды обитания.
• Холестерин – 70 мг, или 0,7%
• Зола 1,3 г,
• Насыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 – 1.5 г
• Углеводы – естественно, 0 граммов и %%.

Как и в любой животной пище, в мясе семги в процессе жизнедеятельности синтезируются и витамины. Витамины в семге — это

• Витамин А – 0,04 мг
• Витамин В1 – 0, 23 мг
• Витамин В2 – 0,25 мг
• Витамин С – 1, 0 мг
• Витамин РР – 9,4 мг
• Витамин Е – 1,8 мг

Набирая вес в море, вода которого насыщена минералами и микроэлементам, лосось атлантический поневоле усваивает и их. Притом при заходе её в реку весь этот комплекс полезных веществ, в отличие от белков, жиров и прочих питательных составляющих, в своём количестве не падает. Химический состав семги выглядит примерно так (в мг):

• Калий – 420
• Кальций – 15
• Магний – 25
• Железо – 0,8
• Фосфор – 210
• Цинк – 0,64
• Фтор – 0,43
• Никель – 0,06
• Хлор – 165
• Хром – 0,055
• Натрий – 45.

Количество вроде бы как токсичного хлора пусть вас не смущает, в теле лосося он находится в связанном виде, и это NaCl, то есть обычная поваренная соль, растворённая в тканях и в крови. Как и у всех живых существ, не зависимо от того, теплокровные они или холоднокровные, как рыбы. Не забывайте, что далёкие предки абсолютно всех живых существ родом из океана. Солёного.

Полезные свойств у этой рыбы много. И при том, что она очень вкусна, в отличие от аналогичных свойств в мясе животного происхождения, но более сложных для переваривания, мясо семги имеет плавную кривую усваиваемости. Полезные вещества начинают всасываться в кровь спустя примерно час после принятия пищи. Что значительно разгружает ЖКТ и, усваиваясь порционно, действует на организм более эффективно, с большей пользой.

Эта польза семги позволяет активно использовать её в диетическом питании. Например, когда нужно укрепить луковицы волос и ногти, а также помочь регенерации кожи и мышечной ткани после тяжёлых травм, полостных операций или ожогов.

Полезна семга при включении в постоянный рацион питания для спортсменов и физкультурников. Мясо семги даже включено в голливудские «диеты красоты»! А уникальное сочетание Омега-3 и Омега-6 с лёгкими жирами поможет в замедлении старения организма.

Отсутствие в составе мяса этой рыбы гидрогенизированных жиров обратило на себя также и пристальное внимание косметологов клинической практики. Употребление семги в пищу быстро сводит на нет такое неприятное подростковое явление, как акне.

Образ жизни

Внешний вид

На протяжении всей своей жизни семейство этого лосося претерпевает в своём развитии ряд метаморфоз, которые касаются её внешнего облика. Иногда – очень сильных. Притом зависеть эти изменения могут и от среды обитания. Например, та семга, которая нерестится ближе к осени («осёнка»), даже после полугода пребывания в пресной воде сохраняет свой серебристый окрас, не обзаводясь брачным с его красно-бронзово-коричневым отливом. Или напоминающим пестрятку. Неопытные рыболовы поэтому часто путают только что зашедшую из моря рыбу с такой долго живущей в пресной воде, но, тем не менее, уже готовой к нересту.

Хотя отличить нетрудно: у «осёнки» при рассматривании её чешуи в отражённом свете хорошо читается фиолетовый отлив под серебром чешуи. Кроме того, и сама чешуя на теле держится крепко: попробуйте провести ладонью по поверхности свежепойманной рыбы? На ладони осталась чешуя? Значит, эта рыба зашла из моря совсем недавно, и живёт в реке пока считанные дни.

Малёк семги

Мальком семга становится после стадии личинки, когда у неё полностью рассасывается икорный мешочек, представляющий собой единое целое с зачаточной системой пищеварения. Как только последние микрограммы питательного вещества из остатка икринки усваиваются организмом личинки, она становится способной питаться самостоятельно уже традиционным способом. Захватывая ртом сначала микропланктон в виде крупных инфузорий и коловраток, потом питается обычным зоопланктоном и придонным бентосом – который становится всё более крупным по мере роста малька и превращения его в молодь.

В молодь малёк начинает превращение одновременно с выходом его из гнездовий – мест, где самка откладывала икру. Тогда малёк, размеры которого достигли 3-4 см, начинает сбиваться в стайки и мигрировать в поисках подходящего для него по размерам зоопланктона, а затем и более крупных водных обитателей. Что, впрочем, не мешает молоди и самой становиться объектом охоты, в том числе крупных насекомых и их хищных личинок.

Образ жизни, поведение

В 95-98% случаев семгу относят к проходному виду лосося, в жизни которого есть чётко различающиеся стадии. Это:

1. Эмбрион в икринке
2. Личинка
3. Малёк
4. Пестрятка.

Эти 4 стадии развития и роста сформировались как способ сохранения потомства в условиях пресноводных водоёмов. Где меньше естественных врагов, чем в море, и выше шансы процентного соотношения выжившего потомства. Миграция рыбы из моря в реку для икрометания называется анадромной стадией жизни лосося. Притом анадромная миграция может иметь две волны нереста у семги несколько разных биологических форм: весенне-летнюю и осеннюю. Первая нерестится в год захода в пресные воды, а вторая остаётся на зимовку в реке и нерест осуществляет лишь на следующий год. Именно этот подвид является объектом любительского лова на спиннинг, нахлыстом или донкой, и именно в нём могут попасться трофейные экземпляры размером свыше одного метра и весом от 10 килограммов.

После нереста и постепенного скатывания молоди вниз по течению (или смолта) наступает катадромная стадия развития, связанная целиком с жизнью в море. Сначала лосось реагирует на постепенное изменение солёности воды, и в связи с этим меняет свои пищевые предпочтения, переходя на морскую живность. Стадии жизни от скатывания в реку до моря и в море –

1. Смолты
2. Катадромные мигранты
3. Нагульные мигранты
4. Взрослые особи, идущие в реку и вступающие в анадромную стадию, или в так называемый хоминг.

Таким образом, круг замыкается.

Сколько живёт семга

Возраст самого старого экземпляра равнялся 13 годам. Обычный же возраст семги – 5-7 лет, хотя некоторые анадромные экземпляры могут идти на нерест уже по достижению трёхлетнего возраста. Соответственно, и жизнь они заканчивали тоже в возрасте 3-х лет. Хотя обычный возраст рыбы, относящейся к нагульной катадромной миграции, составляет как минимум 4 года и более.

Интересно, что не все экземпляры самцов гибнут, поучаствовав в процессе нереста: около 5% могут более менее благополучно пережить зимовку около выметанной икры, а по весне начать скатываться обратно в низовья реки до моря. Если в море такая ослабленная рыба не попадётся на зуб морского зверя в виде дельфина, нерпы, тюленя и т. п., то на следующий год или через год вполне сможет поучаствовать в очередном выводе потомства.

Таким образом, в отличие от большинства других видов, гибель всего поголовья у семги не является обязательной после икрометания.

Скорость роста

Скорость роста у молоди лосося, начиная от стадии малька, может сильно отличаться в зависимости от предшествующей нересту кормовой базы и времени трансформации личинок из стадии зародышей в икре. Так, при наблюдении летних и осенних биологических групп выяснилось, что скорость роста особей мало зависит от того, «яровая» семга растёт в местах появления на свет, или «озимая». А вот от того, как питались родители (особенно самка) перед тем, как зайти из моря в реку, дальнейший рост малька и превращение его в пестрятку, зависит многое.

Видимо, здесь кроется и секрет возникновения таких популяций семги, как озёрный лосось, который никогда не покидает пресные воды, оставаясь в карликовом состоянии

Уточнение:

Притом у пресноводных форм меняется не генотип, а только фенотип. Их потомство, при условии скатывания в реку в виде катадромной популяции, вырастает затем во вполне полноценную семгу, способную вырасти до огромных размеров. Точно так же, как это происходит у нерки, чавычи и других лососей. У всех, пожалуй, кроме горбуши – совсем не имеющей карликовых пресноводных популяций.

«Карликовость» здесь понятие относительное, ибо эти карлики достигают иногда размеров 60 и более сантиметров! Но это, конечно. Несопоставимо с теми размерами, которые приобрели бы эти экземпляры при выгуле в море. Если уж без «морской диеты», более калорийной по определению, озёрная особь смогла вырасти до указанного размера, то в море, избег и она всех связанных с обитанием в нём опасностей, выросла бы и до 120-ти!

Паразиты в семге

В морском периоде обитания семга часто поражается «клопом» паразитическим рачком-сосальщиком, который крепится снаружи, на поверхности кожи, в местах на участках отшелушенных чешуек. Живёт этот паразит только в морской воде. И при заходе семги в реку или любую другую пресную воду гибнет самое большое через неделю.

Из внутренних паразитов – гельминты в виде анизакидоза, дефиллоботриоза, ористорхоза, которые откладывают в мясо яйца. Признак рыбы с такими паразитами – опавшие, сильно потрёпанные плавники, тусклая чешуя, местами сильно опавшая с тела, беловатые плотные опухоли внутри мяса. Само же мясо рыхлое и неярко по окрасу, а рыба в целом выглядит истощённой, у неё резко падают вкусовые качества.

Заражение такими гельминтами человека происходит чаще всего при употреблении блюд восточной (например, японской) кухни, в которой термическая обработка является минимальной или совсем отсутствует. А засолка или незначительная заморозка перед приготовлением от паразитов в теле рыбы не избавляет.

Для гарантированного уничтожения личинок и яиц в теле возможно поражённой паразитами рыбы нужна заморозка до минус 40 градусов сроком не менее суток или термическая обработка при запекании до 180 градусов. Или варка в кипящей подсоленной воде не менее 20 минут. Засолка в случае заготовок рыбы как солёной должна быть сильная или как минимум средняя, от 20 до 40 дней.

Природные места обитания

Живёт семга как вид практически на всём атлантическом по побережье Европы вплоть до севера Испании на западе континента и примерно до северных отрогов Уральских гор – на севере. Включая скандинавские страны, Балтику, реки её бассейна. Ареал обитания включает в себя территории и воды и севернее, к акватории, относящейся к Ледовитому океану, В Северной Америке может обитать до широты примерно Нью-Йорка. То есть в холодных и относительно холодных водах, при этом стараясь избегать тёплых струй Гольфстрима.

Север России особенно богат видами, которые нагуливают вес до возраста 3-4 года, и в итоге весят более 10 кг и являются желанными объектами спортивной рыбалки по лицензиям. Но, к сожалению, столь же желанными они становятся и для браконьеров.

Реки на севере России, где можно встретить семгу: Кола (притоки Медвежья и Кица), Восточная Лица и Большая Западная Лица, Печора, Йоканьга, Ура, Харловка, Ваньзина. Притом в уловах в таких реках (независимо от того, промышленный лов или рыболовами –любителями) преобладают относительно крупные экземпляры весом не менее 5-6 килограммов. Самая же крупная семга весом около 10 кг – весенняя, или яровая, водится в бассейнах рек Мурманского побережья, Баренцева моря. А 5-6 килограммовые особи чаще попадаются в реках, впадающих в Белое море.

В западом полушарии рыба водится в реках Англии и Шотландии, Ирландии, ледниковых ручьях и реках Исландии и Гренландии, на Лабрадоре и всём северном побережье Америки (Канада и Аляска) с незначительными популяциями в реках, берущих начало а Великих американских озёрах и до штата Нью-Джерси.

Рацион питания

Так как семга активный хищник, рацион её питания всю её жизнь, от мальковой стадии до вырастания но крупных нерестовых экземпляров, состоит из живой добычи при морской миграции. И если у едва трансформировавшегося из личинки малька это микрозоопланктон, то у взрослых экземпляров в море – криль, небольшие кальмары, килька, салака, сельдь, корюшка, крабы, иглокожие в стадии линьки.

На рыборазводных предприятиях в рацион искусственно выращиваемой рыбы вводят также креветок, отчего их мясо приобретает ярко-оранжевый цвет.

Размножение и потомство

Пара производителей роет обширную яму в месте нереста. Притом место для неё выбирается с таким расчётом, что картина течения в этом месте сложится так, что на месте ямы возникает водоворот. Который не даст выметанной икре скатиться вниз и стать добычей хищников. А в дальнейшем, когда кладка будет укрыта галькой, циркулирующая по кругу вода постоянно приносила в кладку кислород.

Надо сказать, что хищники непременно дежурят ниже по течения от места кладки. И не попавшая в гнездо икра, унесённая течением – их законная добыча. Да и охраняющий самец всё равно не смог бы разорваться, пытаясь уследить за всем.

Эмбрионы проклёвываются из икринок в конце зимы. В движущиеся между промежутками камней личинки они превращаются с концом ледохода, а уже где-то в мае превращаются в активно плавающих и самостоятельно питающихся мальков.

Нерест лосося

Нерест семги характерен активным участием в нём представители сугубо речной или озёрной карликовой формы. Тогда одну самку (обычного размера или карликового, неважно) обхаживают сразу несколько таких особей. Впрочем, при появлении больших по размеру тинд речная популяция самцов уступает им место. Ну а уж если у места икрометания объявится полноразмерный крупный папка, он прогоняет от места нереста всю самцовую мелочь и остаётся единовластным супругом самочки.

Общее количество откладываемых икры, в зависимости от возраста и зрелости самки, может быть от 10 до 26 тысяч икринок.

Яма для кладки икры представляет собой продолговатую траншею, куда делается несколько кладок, по мере нереста заваливаемых камнями. Забрасывает самка. Остаётся сторожить кладку самец – притом он вполне может пережить зиму и весной скатиться обратно в море, где снова наберёт тело. Особенно «везучим» экземплярам удаётся отнереститься 3-4 раза в жизни.

Промысловая ценность

Оценивая промысловый статус семги, достаточно сказать, что во все времена вдали от мест промысла эта рыба считалась деликатесной даже на столах феодальной знати. Но его популярность не меньше и сейчас – даже несмотря на то, что около 30% всей поступающей в торговлю лосося этого вида выращивается в садках. А в США так и генно-модифицированная форма появилась – набирающая вес до 5 кг за год! Как правило, это жирный, упитанный лосось. Очень привлекательный и имеющий великолепный товарный вид.

Поэтому рыба, вылавливаемая в естественных условиях, ценится ещё дороже.

Популяция и статус вида

Популяций этого вида лосося много. Особенно большое их количество водится в больших проточных водоёмах. Эту зависимость давно заметили ихтиологи, изучающие семгу как отдельный вид лосося и те группы, которые он образует при заселении мест обитания. Из основных можно выделить 4 группы, наиболее часто встречающиеся в больших реках вроде Колы, Умзы, Варгузы на юге Кольском полуострова.

Залёдка

Как ясно из названия, этот атлантический лосось заходит в реки сразу после вскрытия рек ото льда. Хотя начинают подъём в верховья на нерест эти рыбы не из моря, а из солоноватой воды низовий рек, в устья которых пресная вода активно смешивается с морской.

Эти рыбы там элементарно зимуют перед подъёмом, а их статус – осенняя биологическая форма предыдущего года. Хотя с морем у них есть тесная связь: за пару недель до того. как они устремятся в верховья, особи залёдки совсем уходят их реки, чтобы нагулять жир на чисто морском рационе питания. Отличительный признак залёдки, по которой её можно узнать в первую очередь – сиреневый оттенок чешуи и очень тёмные плавники. Самок в этой группе значительно больше самцов. Притом самки это нормального, не карликового вида, что делает их желанным трофеем для браконьеров спустя 2-3 месяца, при их подъёме вверх по течению из-за вызревшей икры.

Закройка

Ход этой группы начинается после того. как температура воды в реке сравнивается с температурой моря. Календарно это – начало-середина июня. В рядах закройки преобладают крупные самки в сопровождении небольшого количества столь же крупных самцов.

Двигается вверх по реке не спеша, стараясь избегать стремнины и прячась в тени берегов, экономя силы и стараясь не расходовать энергию, сжигая запасы жира (напоминаем, что в реке при ходе на нерест семга вообще не питается ничем).

Силы экономятся для последних, самых трудных участков реки, с её перекатами и даже водопадами, которые семга форсирует в прыжке. Притом часто стоит в ямах под ними. Выжидая, пока температура воды не станет комфортной для нереста и сколько бы на это не потребовалось времени. Т. е. пока температура не поднимется до 10-14 градусов. Притом в этих ямах её может скопиться большое количество. Чем и вызывается категорический запрет её ловли в это время: в яме её можно буквально черпать большим сачком!

Закройка составляет значительную долю популяции семги в реках- севера Кольского полуострова. Заход рыбы неодинаков по срокам по разным рекам той местности. Так как чем севернее. Тем позже начинается рунный ход.

Тинда

Рыба, которая нагуливала тело в море всего один год. Представлена самцами (их количество в популяции до 95%). Имеет небольшой, до 40-70 см, размер, в реку заходит с начала до конца июля, в зависимости от географической широты нахождения реки. По большей части относится к «яровой», т. е. летней форме созревающей в течение двух-трёх месяцев во время её хода вверх по течению.

Межень

Заходит в реку одновременно с тиндой, имеет несколько более крупные размеры – до 80 см. ток же является летней формой, только нагул тела у неё происходил в море несколько дольше.

Осёнка

Ход этой популяции начинается в августе и продолжается вплоть до ледостава. Самый желанный и доступный для законопослушного рыболова вид семги, на который выписываются лицензии на лов. Хотя выловить её стоит больших трудов – в бассейне рек Баренцева моря популяция осёнки составляет не более 10%, так что за особями этой группы придётся побегать по перекатам и крутым берегам с огромными валунами и буреломом.

А вот в реках бассейна Белого моря осёнка составляет едва ли не более половины всей семги, идущей на нерест. И там ход рыбы может продлиться до конца октября и даже до середины ноября, пока реки полностью не станут. Притом не у всех групп подъём по реке закончится нерестом: у осенней формы захода в реку Варгузу (вернее, в её приток – Пану) подъём по реке закончится зимовками в ямах. Потом, следующей весной, после конца ледохода, эта группа рыб рванёт вверх к места нереста уже по полной воде.

Самые крупные экземпляры осёнки идут по реке в конце августа (их называют заломами) и в октябре (подвид «покровка»). Ильинка, идущая вверх по реке в начале августа, и листопадка в конце сентября имеют средние размеры и массу до 4 кг.

Статус семга имеет «виды рыб, нуждающиеся в охране. Но не находящиеся на грани исчезновения»

Как отличить

От форели

У форели практически прямое окончание хвостового плавника (почти без вилообразной выемки), закруглённая и тупая морда, бронзовый отлив в окрасе, особенно интенсивный вдоль боковой линии, выше и ниже её. Более массивное на вид, кургузое тело. Покатое, округлое брюшко и почти прямая спина – в отличие от семги, которая одинаково закруглена со стороны спины и со стороны низа. Что придаёт ей более стремительные обводы – да и в реальности у семги выше скорость во время перемещения в воде.

От горбуши

В первую очередь семга отличается размерами, она значительно крупнее. Даже пестрятка иногда в росте сравнивается со взрослыми особями горбуши. Но самые сильные отличия проявляются во время нереста: самцы горбуши (частично и самки) обзаводятся огромным горбом, начинающимся сразу за головой. Этот горб увеличивает высоту корпуса рыбы почти в полтора раза! У семги же нерестовые изменения самцов (в большей степени) и самок (в меньшей) выражаются в росте большого выступа на нижней челюсти, торчащего вверх. Соответственно и на верхней челюсти образуется выемка, куда этот выступ (крючок) плотно входит при закрывании пасти.

Цвет мяса у горбуши розово-коричневатый. У семги – ярко-оранжевый, потому она. Примерно как нерка, по парву носит второе название «красная рыба». И горбуша никогда не имеет карликовой разновидности.

От кумжи

При большом сходстве этих двух видов семга (даже её молодь-пестрянка, которую из-за окраса часто путают с кумжой) отличается от кумжи следующими признаками:

1. Хвостовой стебель тоньше.
2. Хвостовой плавник глубже раздвоен.
3. Верхняя челюсть у семги длиннее, достигает задней части глаза.
4. Ниже боковой линии совсем нет пятен.
5. Более крупной чешуёй и количеством её рядов: от жирового плавника до доковой линии у семги 10-15 (обычно же 11-13) её рядов, тогда как у кумжи 13-16.

Главное же отличие пестрянок кумжи и пестрянок семги – в силуэте тела, у семги оно более стремительное. Дело в том, что в условиях выкорма молоди в реках кумжа одного размера с семгой выступает доминирующим, более хищным видом. И пестрянкам семги часто приходится спасться от неё бегством – что развивает более обтекаемый силуэт, способствующий выживанию на стремнинах рек, куда долее ленивая кумжа не сунется.

От кеты

Самая большая особь кеты вряд ли достигнет размера более 100 см, это предел роста данного лосося. При максимальной массе кеты не более 15 кг.

Главное отличие проявляется в цвете мяса: у кеты оно розовое, у семги ярко-оранжевое. Разные и нерестовые изменения: кета (особенно самцы) во многом напоминает горбушу. Только крупнее в полтора. Иногда в 2 раза.

От кижуча

В морской фазе развития отличия минимальны, хотя кижуч в любом случае мельче семги – если брать во внимание, что два этих пойманных экземпляра будут одного возраста. Окрас в основном различается более частой локализацией тёмных пятнышек только на спинке кижуча – тогда как у семги россыпь этих пятен доходит до боковой линии. Нерестовый кижуч, кроме того, имеет крючок не на нижней, а на верхней челюсти, и имеет более яркую окраску брачного наряда. Спина же делается золотисто-коричневой, с яркими красными боками у самцов и бледно-охристыми у самок. Кроме того, спинной плавник прямой, как бы срезанный, без выемки посередине.

Как найти семгу

На озёрах

На озёрах обычно ведут речь о лове непроходной форме семги, лицензии на вылов которой более упорядочены и гарантированы. Водится она там у обрывистых берегов, у места впадения ручьёв и небольших рек, на участках со спокойным и равномерным рельефом дна.

Впрочем, и вылов озёрной, непроходной формы этой рыбы часто ограничивают, если озеро проточное и имеет выход в море. Так бывает, когда водоём питается мелкими реками, а сам, в свою очередь, служит истоком более крупной реки, впадающей затем в море.

На реках

Существуют правила лова, ограничивающие лов семги, независимо от формы её существования – проходной и непроходной. Они вводятся, когда два типа этой рыбы смешиваются в реке в период нереста проходной. Однако во время хода нерестовой семги вполне допустим вылов той, которая живёт в реке постоянно, без выходя в море – так как проходная всё равно ни на наживку. Ни на какую другую приманку брать не будет.

Поиск таких непроходных форм наиболее продуктивен в холодное время года – на стремнинах и местах впадения ручьёв в русло основной реки, а летом, когда температура воды поднимается до 10-12⁰С – в местах с глубокой водой у подмытых берегов. Добычу тогда, в условиях запрета лова с любых плавстредств, лучше вести с противоположного берега, стоя на отмели. Если, конечно, позволяет ширина реки.

Водохранилищах

Поиск ведётся аналогично поиску на озёрах – с учётом специфики дна больших искусственных водоёмов. семга не любит затопленных остатков человеческих сооружений, для движения ей, как активному хищнику, нужна свобода манёвра и большие дистанции для разгона. Молодь семги часто служит кормом для таких видов, как судак, щука, налим. Поэтому в ходе взросления способность развивать большую скорость, спасаясь от хищников, у неё трансформируется уже в способность «отыграться» на недавних врагах.

Море

Для ловли семги в море, когда она является наиболее ценным промысловым видом, применяют множество профессиональных орудий лова вроде сетей и переметов. Но так как у нас речь идёт о любительской рыбалке, то можно говорить только о ловле такими способами, как

• Нахлыстом
• Донными снастями с проводкой
• На спиннинг

Что диктует поиск рыбы в основном с малогабаритных быстроходных плавсредств. А если с берега – то с использованием длины лесы не менее чем 100 метров. Выгул семги в море происходит над участками песчаного дна, расположенного на глубине до 20 метров, поэтому ручной любительской снастью взять её вполне возможно.

Календарь клёва. Поведенческие черты

Зимой

Проходная форма, если она остаётся живой, в пищу вообще не годится – это экземпляры, от которых остались практически голова и хвост, с длинным ременнообразным телом посередине. И если только такая рыба доживает до весеннего выклева мальков, она потихоньку скатится в море. Где снова начнёт полноценно питаться и нагуливать жир

Так что ловят в основном оседлые формы, никогда не уходящие в море. Лов возможен с начала декабря по март включительно. Места для него выбирают на промоинах рек, если они имеются, или там, где лёд наиболее тонок от находящихся под ним стремнин – там в воде растворено наибольшее количество кислорода.

Весной

Ловят чаще всего нахлыстом, способом, требующим определённого навыка и профессионального мастерства. Но можно ловить и с лодки, так как семга весной, особенно сразу после ледохода, начинает свободно мигрировать, а некоторые её формы (те, которые пережидали зиму в устьях рек) перед нерестом продолжают активно питаться даже в пресной или полусолёной воде. Так что бросаться будет практически на любую приманку, особенно охотно бросается на крупную, до 6 см размером, «мушку».

Летом

До 80% всей популяции семги, независимо от того, к какой группе она принадлежит, живут и перемещаются в воде рек. Именно там ловля этого лосося будет наиболее продуктивной. Хотя по понятным причинам «клевать» будет только непроходной лосось – собравшийся на нерест не обратит внимания ни на какую, даже самую лакомую приманку. Непроходная же форма, как и любой активный хищник, прекрасно ловится и на блесну, и на живца, и на воблеры. При этом на стремнине можно ловить только при условии, что вода идеально прозрачна. Течение должно быть не очень сильным, а проводка наживки будет вестись в режиме «дно-середина толщи воды» — что автоматически предполагает оптимальную для лова глубину не более 2-3 метров.

Осенью

Осенней считается рыбалка семги начиная примерно с середины или с конца августа – в зависимости от географической широты.

Осенняя семга не столь всеядная, как весенняя. И хотя лучшей наживкой будет считаться муха. На экземпляры, которые раз её попробовали у кого-то и сорвались с поводка, такая приманка в 90% случаев не подействует. Рыба становится умудрённой опытом и недоверчивой.

Ловить лучше всего, не привлекая внимания рыбы самим своим присутствием, вести себя максимально тих. Лучший способ – вейдерсная экипировка, с жилетом со множеством карманов. Где с собой нет ничего лишнего. Удилище только одно. За плечами непромокаемый рюкзачок. Под ведерсным облачением обязательно хорошо продуманная многослойная экипировка, так как в воде придётся провести не один час.

Снасти на семгу

Удилище

Даже для ловли на море не стоит выбирать удилище морского класса – для семги это не нужно. Подойдёт 14-фунтовый двуручник 9 класса или 15-фунтовый 10 класса, способные утомить и выкатить рыбу в условиях высокой воды. А вот леску лучше заменить плетёным шнуром, особенно если предполагается попадание призового экземпляра.

Катушка

Отдайте предпочтение безинерционной, способной вместить до 300 метров бэкинга категории 50 lb. Притом всю длину конструкции плетёного шнура с поводком. Рассчитывайте ёмкость приёмного отделения так, чтобы после полной намотки на шпуле оставалось не менее 1 см свободного пространства.

Тормоз должен быть мощным, надёжным и плавно затягивающимся, способным выдержать экстремальное торможение.

Выбор шнура или лески

Весной потребуются шнуры. Способные к максимально быстрому заглублению до самого дна. Например, с использованием голов разной степени заглубляемости – это могут быть устройства со сменными концами с разной степенью погружения, что позволит быстро приспособить снасть к разной скорости течения и степени погружения. А также быстро перестроиться в способах лова, исходя из падения уровня воды или изменения её температуры.

Разрываемая нагрузка на шнуры должна быть не менее 50 lb. С идеальными и очень прочными местами соединений и петелек. Ибо это обычно самые слабые звенья снасти при активной рыбалке с высоким уровнем нагрузки на неё.

Способы ловли

Спиннинг

Лучше всего – двуручный карбоновый, длиной не менее 2.5 метров, а катушку лучше брать инерционную. Если предполагаются экземпляры около 10 килограммов, то снасть оборудуется крючками от 8 номера. А леска не менее 0,6 мм. Вес блесны увеличивается пропорционально толщине лески. Проводка блесен делается короткими рывками с обязательными остановками после каждого рывка, рыба лучше реагирует на движение сразу после состояния покоя объекта. Подсекать сразу, после подсечки поднимать удилище вверх и производить выводку уже из этого положения.

Поплавковая удочка

Практически не применяется из-за особенностей поведения взрослой семги – слишком осторожная рыба, чтобы подпускать рыболова так близко. Поплавок может применяться в основном как часть оснастки, создающей хорошее сопротивление при натяжениях лески во время проводки снасти по течению. Для этой цели берут полупрозачные и прозрачные поплавки, наполовину или на 2/3 заполняемые водой. Можно также применять для етой цели белый пенопластовый поплавок, утяжелённый вделанным в него свинцовым грузиком. Так, чтобы поплавок был постоянно почти полностью скрыт водой. Белый цвет отпугивать семгу не должен – на перекатах и стремнинах достаточно белой пены на воде.

Нахлыстовые оснастки

Удилище, если условия ловли очень сложные, брать лучше длинное. С другой стороны, короткое в 2-3 раза увеличивает шанс добычи — из-за возможности быстрого перехвата и способности быстрее реагировать на изменение обстановки (чем как раз и славится семга).

Катушка подбирается такая же, как при ловле на спиннинг, а мушки – до 6 см. Особенно если речь идёт о ловле семги весной, когда она бросается на любую наживку с имитацией живой активности.

Лучший способ определения места лова – закинуть мушку так, чтобы она оставалась в зоне видимости и проплыла некоторое расстояние по течению. В это время её нужно активно подёргивать к себе рывками. При верно выбранных снастях так почти стопроцентно определяется лучшее место рыбалки.

Живцовая снасть

Любая живучая мелкая рыбёшка, способная долго сохранять активность на крючке, или столь же долго сохраняющие на крючке активность крупные насекомые, не способные слезть с крючков: многоножки, медведки, стрекозы.

Как и на что ловить

Природные приманки

В настоящее время лицензионный лов на природные приманки сильно ограничен, а местами просто недопустим. При выдаче лицензий специально оговаривается количество и вид приманок на снасти, как и устройство самой снасти.

Лицензии с правом вылова семги на природную приманку выдаются в основном на непроходные виды с их постоянным проживанием в одном и том же месте. В качестве такой приманки могут выступать крупные личинки короеда, «жирные» навозные черви, живучая мелкая рыбёшка и столь же живучий вредитель огородов медведка. Такие приманки особенно актуальны весной, когда рыба после зимовки с жадностью хватает любой белковый корм.

Искусственные приманки

Там, где требуется плавучесть, лучше применять поролоновые приманки на ступенчатых поводках и оснащённые грузилом.

Мягкие приманки из резины, силикона и ПВХ хорошо имитируют как мелкую рыбную живность, так и всевозможных ящерок, червяков, насекомых и их личинок. Часто оснащаются привлекающими внимание рыбы «лапками», «щупальцами», крылышками. Всё это, благодаря гибкости и упругости материала, в струях воды активно двигается, полностью имитируя поведение живой насадки.

Часто имеют «провокационные» окрасы и пропитки в виде аттрактантов с их молекулярным подобием запахов, которые нравятся рыбе. Захваченная ртом рыбы, такая приманка не сразу выдаёт свой искусственное происхождение, и у рыболова есть пара секунд для подсечки (хотя для качественной и своевременной подсечки требуются доли секунды – так что успеть можно и самому «тормознутому»).

К таким приманкам относятся «мушки», «виброхвосты», «октопусы», твистеры – все они проходят по категории «съедобная резина».

Воблеры

Применяются

• плавающие floating (до рабочего горизонта), при паузе проводки всплывающие наверх;
• суспендеры (suspending) с их нейтральной плавучестью, во время протяжки которых рекомендуют чередовать их с паузами;
• тонущие (sinking), напоминающие своим поведением обессиленную рыбку, как только прекращается их проводка против течения. Применять лучше в зонах с подводными камнями и наличием топляков и коряг.
• Минноу – для рывковой проводки и твичинга;

Булькающие и говорящие топвотеры с их нулевой плавучестью на семгу лучше не ставить: такие воблеры рыбу скорее отпугнут.

Блесны

Могут привлечь рыбу колебаниями, естественными шумами и бликами. Могут иметь в оснащении мушку, юбочку и прочие завлекательные рыбу элементы. Используют блесны в равномерной или ступенчатой проводке, допускаются эксперименты с её скоростью.

Основной окрас блесен подбирают исходя из цвета, оттенка и прозрачности воды.

Снасти комплектуются обычно колебалками в виде овальных, слегка вогнутых лепестков с крючком, кастмастерами с их срезанными лепестками для дразнящей игры при дальних забросах, вращающимися блеснами с их характерным зудящим звуком. Бесшумная разновидность вращалок – девоны, с их лепестком-блесной на подшипнике.

Для водоёмов со сложным рельефом дна можно применить незацеплялки-спиннербейты, согнутые под прямым углом проволоки с лепестком на одном конце и крючком на другом.

Сезон ловли

Зима

Нужно помнить, что семга рыба пугливая и очень чутко реагирует на любое изменение обстановки. Поэтому снасть должна быть длинной, чтобы человек своим мельтешением не отпугнул рыбу.

В начале зимы, при ловле на промоинах во льду или на незамерзающих реках, непроходная форма семги активно берёт как на воблера, так и на блесну.

При луночном лове используют блеснение с отвесом – года большая и не слишком блестящая блесна раз за разом ударяется о дно.

Весна

В тех местах, где это допустимо местными правилами рыболовства (запрет заходить в воду вообще, запрет ужения с плавсредств), используют вейдерсное одеяние – с его возможностью захода в реку по пояс или даже по грудь.

Для привлечения рыбы в качестве приманки берут большую «мушку», живца в виде богатых белком личинок крупных насекомых, насадки из мягкой резины с ароматическими пропитками (опять-таки там, где это разрешено).

Снасть – спиннинг с проводкой и блеснением, а также ловля нахлыстом – особенно на водоёмах с большим «зеркалом» воды.

Лето

Самая благодатная пора для ловли летней активной рыбы способом вываживания. Так как рыба в этот период уже слегка «отъелась», в выборе наживки она становится очень придирчивой. Поэтому заранее выясните её кормовую базу на данной реке и даже на данном её участке. А главное – подберите надёжную снасть. Леску, в частности, берут капроновую. С её возможностью немного вытягиваться при ударных нагрузках, а главное – при зацепах или активном её трении о надводные и подводные камни, на которых чаще всего и случаются обрывы.

Осень

Время нереста, поэтому запрет лова семги в это время соблюдается почти повсеместно. Исключение – непроходная форма. Хотя её самцы тоже могут принимать участие в оплодотворении икры, но их роль при этом чаще вспомогательная. С другой стороны, принимающая участие в нересте самка даже непроходного вида ни на какую снасть в это время года не клюнет.